萝卜糕

煎得两面金黄，外脆内软

需要准备 · 6 人份

• 白萝卜1 根
• 粘米粉200 g
• 腊肠2 根
• 虾米20 g

调料

• 盐适量

做法

1. 萝卜刨丝，加少许水煮软
2. 腊肠、虾米切碎炒香
3. 粘米粉加 200ml 水调成浆，倒入萝卜丝里搅成糊，加入腊味
4. 倒入刷油的模具，大火蒸 50 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
5. 完全放凉后切片，平底锅煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。