卤牛肉

切开纹理清晰，冷吃热吃都香

需要准备 · 4 人份

• 牛腱子1000 g

调料

• 八角3 个
• 桂皮1 块
• 香叶3 片
• 花椒1 小把
• 生抽4 勺
• 老抽2 勺
• 冰糖15 g
• 葱姜适量

做法

1. 牛腱子冷水泡 1 小时，冷水下锅焯 5 分钟，捞出洗净
2. 锅里加水、全部香料、生抽、老抽、冰糖，烧开
3. 放牛腱子，小火卤 90 分钟
4. 关火后牛肉泡在卤汁里过夜，更入味
5. 切薄片装盘，淋一点卤汁

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。