凉拌木耳

爽脆酸辣，补铁又解腻

需要准备 · 2 人份

• 干木耳20 g

调料

• 香菜少许
• 小米辣2 个
• 蒜3 瓣
• 生抽2 勺
• 香醋2 勺

做法

1. 木耳冷水泡发 2 小时，去掉硬根撕成小朵「泡发」要点：干货用冷水泡发最好：香菇 2 小时、木耳 1-2 小时、银耳 30 分钟、豆类一夜。
2. 开水焯 2 分钟，捞出过冷水沥干
3. 加蒜末、小米辣、生抽、醋、少许糖和香油拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。
4. 撒香菜，冷藏 10 分钟更入味

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。