法式柠檬挞

酥脆挞皮配酸甜柠檬奶油

需要准备 · 8 人份

• 低筋面粉180 g
• 黄油100 g
• 鸡蛋4 个
• 柠檬3 个

调料

• 糖120 g

做法

1. 面粉、黄油、糖、一个蛋黄做成挞皮，冷藏后擀开铺进模具，180℃ 烤 20 分钟「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
2. 柠檬取汁和皮屑，加鸡蛋、糖隔水搅到浓稠
3. 离火加黄油搅匀
4. 倒进挞皮，冷藏 4 小时

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。