辣椒炒鸡蛋

辣椒香、鸡蛋嫩，湘味家常

需要准备 · 2 人份

• 鸡蛋3 个
• 青尖椒4 个

调料

• 豆豉半 勺
• 盐适量

做法

1. 鸡蛋炒散盛出
2. 尖椒切圈，干锅煸到起皱「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
3. 加油和豆豉炒香
4. 倒回鸡蛋，加盐翻匀

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。