蚵仔煎

地瓜粉煎得透明Q弹，淋上甜酱

需要准备 · 1 人份

• 蚵仔100 g
• 鸡蛋1 个
• 地瓜粉2 勺
• 茼蒿1 把

调料

• 海山酱2 勺

做法

1. 地瓜粉加 4 勺水调成稀糊
2. 平底锅多放油，下蚵仔煎 30 秒「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 倒入粉糊摊开，煎到半透明
4. 打入鸡蛋摊匀，铺茼蒿，翻面再煎 1 分钟
5. 盛出淋海山酱

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。