客家盆菜

一层层叠满鸡、鱼、虾、肉的团圆菜

需要准备 · 6 人份

• 鸡半 只
• 鲜虾10 只
• 五花肉300 g
• 萝卜半 根
• 香菇6 朵
• 豆腐皮2 张

做法

1. 五花肉、香菇、鸡分别卤好或炖好「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
2. 萝卜、豆腐皮煮软垫在盆底
3. 往上一层层摆鸡、五花肉、香菇
4. 最上面摆煮好的大虾
5. 浇上卤汁，整盆加热 10 分钟

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。