东北烤冷面

铁板上刷酱、打蛋、卷香肠，街头的味道

需要准备 · 1 人份

• 烤冷面片2 张
• 鸡蛋1 个
• 火腿肠1 根
• 洋葱少许

调料

• 烤冷面酱2 勺
• 香菜适量
• 白糖少许

做法

1. 平底锅放少许油，冷面片放上去，洒一点水，小火煎软「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
2. 打一个鸡蛋在面片上，抹开，翻面
3. 刷上烤冷面酱，撒洋葱碎、香菜和一点糖「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
4. 放火腿肠，卷起来，切成小段

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。