菌汤火锅

多种菌子熬的汤，鲜得眉毛都掉了

需要准备 · 4 人份

• 鸡半 只
• 香菇6 朵
• 鸡枞菌100 g
• 牛肝菌100 g
• 茶树菇100 g

调料

• 枸杞适量
• 红枣4 个

做法

1. 鸡块焯水，和红枣一起加水炖 40 分钟「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 加入各种菌子再煮 20 分钟
3. 加盐和枸杞
4. 先喝汤，再涮蔬菜豆腐

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。