菊花猪肝汤

猪肝补血，菊花清肝，用眼多的人喝

需要准备 · 2 人份

• 猪肝200 g
• 干菊花8 朵
• 枸杞10 g

调料

• 姜丝适量
• 淀粉1 勺
• 盐适量

做法

1. 猪肝切 3 毫米的薄片，泡清水 30 分钟，中间换两次水，泡出血水
2. 挤干后加姜丝、少许盐、淀粉抓匀腌 10 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
3. 锅里加 800ml 水，放菊花煮 5 分钟出味，捞出菊花
4. 放枸杞，水再开后下猪肝片，用筷子轻轻拨散
5. 猪肝变色（大约 1 分钟）马上关火
6. 加盐调味

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。