及第粥

猪肝、猪肉丸、粉肠熬进生滚粥里

需要准备 · 2 人份

• 大米100 g
• 猪肝100 g
• 猪肉丸6 个

调料

• 姜丝适量
• 葱花适量
• 白胡椒少许

做法

1. 大米加少许油和盐腌 20 分钟，加 1.5 升水大火熬 30 分钟成绵粥「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 猪肝切薄片，用姜丝、淀粉、生抽抓匀
3. 先下肉丸煮 5 分钟
4. 再下猪肝片，滚 1 分钟到变色就关火
5. 撒葱花和白胡椒

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。