叫花鸡

荷叶和泥包着烤，开封满屋香

需要准备 · 4 人份

• 三黄鸡1 只
• 荷叶2 张

调料

• 五花肉100 g
• 香菇4 朵
• 生抽3 勺
• 黄酒2 勺
• 面粉500 g

做法

1. 鸡用生抽、黄酒、五香粉里外抹匀，腌 4 小时「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 五花肉丁和香菇丁炒香，塞进鸡肚子
3. 用泡软的荷叶包两层，再包锡纸
4. 面粉加水和成厚面团，包在外面
5. 烤箱 200℃ 烤 3 小时，敲开面壳「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。

小窍门

还可以做

东坡肉浙菜 · 680 千卡西湖醋鱼浙菜 · 320 千卡龙井虾仁浙菜 · 260 千卡片儿川浙菜 · 480 千卡宋嫂鱼羹浙菜 · 220 千卡干炸响铃浙菜 · 380 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。