啤酒焖鸭

鸭肉吸满啤酒香

需要准备 · 3 人份

• 鸭子半 只

调料

• 啤酒1 瓶
• 生抽2 勺
• 姜片5 片
• 干辣椒4 个

做法

1. 鸭子剁块，干锅煸出油「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
2. 倒掉多余的油，放姜片和干辣椒
3. 加生抽和啤酒，小火焖 40 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。