韩式牛肉拌饭

牛肉、蔬菜、煎蛋，拌辣酱

需要准备 · 1 人份

• 米饭1 碗
• 牛肉末80 g
• 菠菜1 把
• 胡萝卜半 根
• 豆芽1 把
• 鸡蛋1 个

调料

• 韩式辣酱1 勺

做法

1. 牛肉末用酱油、糖炒熟
2. 菠菜、豆芽焯水，胡萝卜丝炒熟，各拌一点香油「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
3. 煎一个蛋「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
4. 米饭上铺好所有菜和蛋，加辣酱拌匀「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。

小窍门

还可以做

石锅拌饭韩式 · 600 千卡韩式部队锅韩式 · 680 千卡韩式炒年糕韩式 · 420 千卡韩式大酱汤韩式 · 220 千卡泡菜炒饭韩式 · 540 千卡参鸡汤韩式 · 520 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。