葱油花卷

层层葱香，松软好看

需要准备 · 4 人份

• 中筋面粉400 g
• 小葱1 把

调料

• 酵母4 g
• 油2 勺
• 盐适量
• 花椒粉少许

做法

1. 面粉加酵母和温水揉成团，发酵 60 分钟「发酵」要点：温暖处（28-32℃）发到两倍大，手指戳洞不回缩就好了。
2. 擀成大薄片，刷油，撒盐、花椒粉和葱花「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
3. 从一边卷起来，切成 4 厘米宽的段
4. 两个叠在一起，用筷子在中间压一下，两头往下一拧
5. 醒 15 分钟，蒸 15 分钟，关火焖 3 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。

小窍门

还可以做

白菜猪肉水饺北方 · 500 千卡老北京炸酱面北方 · 580 千卡锅贴北方 · 420 千卡香菇青菜包北方 · 240 千卡西红柿打卤面北方 · 480 千卡韭菜盒子北方 · 380 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。