红烧冬瓜

冬瓜炖得透明，咸鲜入味

需要准备 · 2 人份

• 冬瓜500 g

调料

• 生抽1 勺
• 老抽半 勺
• 蚝油1 勺
• 葱花适量

做法

1. 冬瓜去皮切 1 厘米厚的块，表面划十字刀
2. 平底锅放油，冬瓜煎到两面微黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 加生抽、老抽、蚝油和小半碗水
4. 盖盖焖 8 分钟到透明「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 收汁，撒葱花「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。