红烧带鱼

年年有余，带鱼煎得酥香

需要准备 · 3 人份

• 带鱼500 g

调料

• 葱姜蒜适量
• 生抽2 勺
• 醋1 勺
• 糖1 勺
• 料酒1 勺

做法

1. 带鱼切段，洗净吸干，抹一层薄淀粉
2. 平底锅放油，带鱼煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 放葱姜蒜，加料酒、醋、生抽、糖和半碗水
4. 焖 8 分钟，大火收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。