红糖发糕

蓬松香甜，过年蒸一笼

需要准备 · 6 人份

• 面粉250 g
• 红糖50 g
• 酵母3 g

调料

• 红枣6 颗

做法

1. 红糖用温水化开，放凉到不烫手再加酵母
2. 倒入面粉搅成浓稠的面糊
3. 倒进刷油的模具，盖好发酵到两倍大「发酵」要点：温暖处（28-32℃）发到两倍大，手指戳洞不回缩就好了。
4. 表面放红枣，冷水上锅蒸 30 分钟，关火焖 5 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。

小窍门

还可以做

红枣枸杞银耳羹甜品 · 160 千卡冰糖雪梨汤甜品 · 140 千卡黑巧香蕉杯甜品 · 230 千卡杨枝甘露甜品 · 300 千卡红糖酒酿小圆子甜品 · 230 千卡黑芝麻糊甜品 · 210 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。