荷兰豆炒腊肠

荷兰豆脆甜，腊肠油润

需要准备 · 2 人份

• 荷兰豆250 g
• 广式腊肠2 根

调料

• 蒜2 瓣
• 盐少许

做法

1. 腊肠斜切片，荷兰豆撕掉两边的筋
2. 锅里不放油，下腊肠小火煸 2 分钟到透明出油「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
3. 放蒜片炒香
4. 下荷兰豆大火翻炒 2 分钟，加少许盐出锅「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。