希腊菠菜派

酥皮里包着菠菜和菲达芝士

需要准备 · 4 人份

• 酥皮6 张
• 菠菜400 g
• 菲达芝士150 g
• 鸡蛋2 个

调料

• 洋葱半 个

做法

1. 菠菜焯水挤干切碎，洋葱炒软「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 菠菜、洋葱、碎芝士、鸡蛋拌成馅
3. 烤盘里铺三层酥皮，每层刷油「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
4. 铺馅，再盖三层酥皮
5. 190℃ 烤 35 分钟

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。