匈牙利牛肉汤

红椒粉炖出的浓郁牛肉汤，冬天的暖

需要准备 · 4 人份

• 牛腩600 g
• 土豆2 个
• 洋葱2 个
• 彩椒1 个
• 番茄2 个

调料

• 红椒粉2 勺
• 葛缕子1 小勺
• 蒜3 瓣

做法

1. 牛腩切块，用厨房纸吸干
2. 锅里放油，牛肉分批煎到表面焦黄，盛出「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 下洋葱丝小火炒 10 分钟到焦糖色，加蒜末
4. 关火加红椒粉拌匀（关火防止发苦），放回牛肉，加番茄和水没过「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。
5. 小火炖 80 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
6. 放土豆和彩椒块再炖 25 分钟，加盐

小窍门

还可以做

牛油果溏心蛋吐司西式 · 390 千卡莓果燕麦酸奶杯西式 · 290 千卡鸡胸肉全麦三明治西式 · 360 千卡香蕉燕麦松饼西式 · 330 千卡香煎鸡腿配烤蔬菜西式 · 450 千卡奶油蘑菇浓汤西式 · 260 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。