宫保豆腐

豆腐丁煎得外酥，糊辣荔枝味

需要准备 · 2 人份

• 老豆腐1 块
• 花生米40 g
• 大葱1 根

调料

• 干辣椒6 个
• 花椒1 小撮
• 醋1 勺
• 糖1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 豆腐切丁，煎到四面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
2. 醋、糖、生抽、淀粉调成汁
3. 炒香干辣椒和花椒，下葱段
4. 放豆腐丁和碗汁翻匀
5. 关火拌入花生米

小窍门

还可以做

宫保鸡丁川菜 · 520 千卡麻婆豆腐川菜 · 380 千卡酸菜鱼川菜 · 520 千卡麻辣香锅川菜 · 760 千卡鱼香肉丝川菜 · 450 千卡回锅肉川菜 · 580 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。