姜撞奶

嫩滑如布丁，姜的辣和奶的甜，暖胃驱寒

需要准备 · 1 人份

• 全脂牛奶200 ml
• 老姜50 g

调料

• 白糖1 勺

做法

1. 老姜去皮磨成蓉，用纱布挤出 2 勺姜汁，放进碗里
2. 牛奶加糖加热到 75℃（锅边冒小泡、还没沸腾）
3. 从 20 厘米高处一口气冲进姜汁碗里，不要搅
4. 盖上盖子静置 10 分钟，牛奶就凝固了

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。