蒜蓉粉丝蒸虾

粉丝吸饱了蒜香和虾汁

需要准备 · 2 人份

• 大虾10 只
• 粉丝1 把
• 蒜1 头

调料

• 蒸鱼豉油2 勺
• 葱花少许

做法

1. 粉丝泡软铺盘底，虾开背铺在上面
2. 蒜末一半炸金黄，一半生的混合，加盐「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
3. 铺在虾上，大火蒸 6 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
4. 淋豉油撒葱花，浇热油

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。