兰州灰豆子

麻豌豆熬成的甜粥，加红枣

需要准备 · 3 人份

• 麻豌豆200 g
• 红枣8 个

调料

• 冰糖30 g
• 食用碱少许

做法

1. 麻豌豆泡一夜
2. 加水和一点点碱，大火烧开转小火煮 90 分钟到软烂「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
3. 放红枣和冰糖再煮 15 分钟

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。