干煎带鱼

煎得金黄酥脆，蘸醋吃

需要准备 · 2 人份

• 带鱼400 g

调料

• 盐适量
• 料酒1 勺
• 淀粉适量

做法

1. 带鱼切段，加盐和料酒腌 15 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
2. 吸干水分，裹一层薄淀粉
3. 平底锅放油，中火煎 3 分钟一面到金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
4. 配醋或椒盐

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。