茯苓山药糕

松软清甜，祛湿健脾的小点心

需要准备 · 4 人份

• 山药300 g
• 茯苓粉50 g
• 糯米粉100 g

调料

• 白糖30 g

做法

1. 山药去皮蒸 20 分钟到软，压成细泥「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
2. 趁热加茯苓粉、糯米粉、白糖揉成团（太干就加点水）
3. 模具抹油，把面团压进去成型
4. 上锅大火蒸 20 分钟「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
5. 放凉切块

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。