土笋冻

晶莹的冻里包着沙虫，蘸酱吃

需要准备 · 4 人份

• 沙虫300 g

调料

• 芥末适量
• 酱油适量
• 醋适量

做法

1. 沙虫用盐水反复搓洗，挤掉内脏
2. 加水小火熬 60 分钟，熬出胶质「熬」要点：小火慢慢熬，常用勺子贴着锅底搅，防止粘底糊锅。
3. 倒进小杯子里，放凉后冷藏 2 小时成冻
4. 倒扣出来，蘸芥末酱油

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。