法式奶油炖鸡
鸡肉在白酱里慢炖，配蘑菇
520千卡/份
36g蛋白质
12g碳水
36g脂肪
需要准备 · 3 人份
- 鸡腿4 个
- 口蘑200 g
- 洋葱1 个
- 淡奶油100 ml
调料
- 白葡萄酒100 ml
- 黄油20 g
- 百里香适量
做法
- 鸡腿抹盐，黄油煎到表面金黄（不要太深）「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
- 下洋葱和蘑菇炒软
- 倒入白葡萄酒和一碗水，放百里香，小火炖 30 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
- 加淡奶油再煮 5 分钟到浓稠
小窍门
法式白炖鸡，鸡皮不要煎太深色。
想吃得轻一点：奶油换牛奶。
还可以做
法式吐司
法式洋葱汤
法式红酒炖牛肉
法式可丽饼
法式煎蛋卷
尼斯沙拉热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。