意式佛卡夏

橄榄油浸透的软面包，撒迷迭香

需要准备 · 8 人份

• 高筋面粉400 g

调料

• 酵母4 g
• 初榨橄榄油5 勺
• 迷迭香适量
• 海盐适量

做法

1. 面粉、酵母、盐、320ml 水搅成湿面团，不用揉
2. 盖上冷藏发酵一夜「发酵」要点：温暖处（28-32℃）发到两倍大，手指戳洞不回缩就好了。
3. 倒进抹了很多橄榄油的烤盘，室温发酵 2 小时「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
4. 手指在面团上戳出一个个洞，淋橄榄油，撒迷迭香和海盐
5. 220℃ 烤 22 分钟

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。