焦糖布丁

晃一晃会颤，焦糖苦甜

需要准备 · 4 人份

• 鸡蛋3 个
• 牛奶300 ml

调料

• 糖70 g
• 香草精几滴

做法

1. 糖加少许水熬成焦糖，倒入模具底「熬」要点：小火慢慢熬，常用勺子贴着锅底搅，防止粘底糊锅。
2. 鸡蛋、牛奶、糖和香草精拌匀过筛「拌匀」要点：从下往上翻拌，让调料均匀裹住每一块食材。
3. 倒入模具，烤盘加热水「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
4. 160℃ 水浴烤 35 分钟，冷藏后倒扣「水浴」要点：烤盘里倒入 1-2 厘米深的热水，让蛋糕或布丁受热均匀、表面不开裂。

小窍门

还可以做

牛油果溏心蛋吐司西式 · 390 千卡莓果燕麦酸奶杯西式 · 290 千卡鸡胸肉全麦三明治西式 · 360 千卡香蕉燕麦松饼西式 · 330 千卡香煎鸡腿配烤蔬菜西式 · 450 千卡奶油蘑菇浓汤西式 · 260 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。