剁椒蒸排骨

排骨嫩，剁椒鲜辣

需要准备 · 2 人份

• 猪小排400 g

调料

• 剁辣椒3 勺
• 蒜末1 勺
• 淀粉1 勺
• 生抽1 勺

做法

1. 排骨剁小块，泡水去血水，沥干
2. 加剁椒、蒜末、生抽、淀粉、一点油抓匀，腌 20 分钟「腌」要点：肉类腌 10-30 分钟就够入味；加一点油封住表面，下锅不易粘、更嫩。
3. 大火蒸 25 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
4. 撒葱花

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。