豆角炒肉

豆角软烂入味，配肉片

需要准备 · 2 人份

• 豆角300 g
• 猪肉100 g

调料

• 生抽1 勺
• 蒜3 瓣
• 干辣椒2 个

做法

1. 豆角撕筋掰段
2. 肉切片炒变色盛出
3. 锅里放油，下豆角中火煸 5 分钟到起皱「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
4. 加生抽和小半碗水，盖盖焖 5 分钟（豆角一定要熟透）「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 倒回肉片，放蒜末翻匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。