博山豆腐箱

豆腐挖空填肉馅，像个小箱子

需要准备 · 3 人份

• 老豆腐1 块
• 猪肉馅150 g

调料

• 生抽2 勺
• 淀粉1 勺

做法

1. 豆腐切成 5 厘米的方块，炸到金黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
2. 用刀在顶上开一个盖子，挖空里面
3. 填入调好的肉馅，盖上盖子
4. 蒸 15 分钟「蒸」要点：水开后再放食材，大火蒸；中途别开盖，出锅前关火焖 1-2 分钟更入味。
5. 原汤勾芡浇上「勾芡」要点：淀粉和水 1:2 调匀，搅一下再倒；分 2-3 次沿锅边淋入，边淋边推，稠度到能挂勺就停。

小窍门

还可以做

黄焖鸡米饭鲁菜 · 680 千卡糖醋里脊鲁菜 · 560 千卡油焖大虾鲁菜 · 320 千卡葱爆羊肉鲁菜 · 450 千卡木须肉鲁菜 · 360 千卡老醋花生鲁菜 · 320 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。