油焖大虾

虾脑炒出红油，汁浓色亮

需要准备 · 2 人份

• 大虾12 只

调料

• 葱姜适量
• 番茄酱1 勺
• 糖1 勺
• 料酒1 勺

做法

1. 大虾剪去虾枪，挑出虾线
2. 少油把虾两面煎红，用铲子压出虾脑「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 加葱姜、番茄酱、糖、料酒和少许水
4. 小火焖 5 分钟，收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

黄焖鸡米饭鲁菜 · 680 千卡糖醋里脊鲁菜 · 560 千卡葱爆羊肉鲁菜 · 450 千卡木须肉鲁菜 · 360 千卡小米南瓜粥家常 · 180 千卡牛油果溏心蛋吐司西式 · 390 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。