冬笋炒肉片

冬笋鲜甜脆嫩，冬天的鲜味

需要准备 · 2 人份

• 冬笋2 个
• 猪里脊150 g

调料

• 生抽1 勺
• 蚝油1 勺
• 青蒜2 根

做法

1. 冬笋剥壳切片，开水焯 5 分钟去涩
2. 里脊切片，用生抽、淀粉抓匀
3. 滑炒肉片到变色盛出「滑炒」要点：肉先上浆（盐、蛋清、淀粉、油），油温三四成热（筷子周围冒小泡）下锅，快速划散，变色就盛出。
4. 下冬笋片炒 2 分钟，加蚝油
5. 倒回肉片，放青蒜翻匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。