地锅鸡

锅边贴着面饼，鸡肉香辣

需要准备 · 4 人份

• 鸡半 只
• 土豆1 个
• 面粉200 g

调料

• 豆瓣酱2 勺
• 干辣椒6 个
• 生抽2 勺

做法

1. 鸡剁块，用油炒到变色
2. 放豆瓣酱、干辣椒炒香，加生抽和水
3. 放土豆块，焖 15 分钟「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 面粉加水揉成软面团，拍成小饼贴在锅边
5. 盖盖再焖 15 分钟

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。