德州扒鸡
卤得脱骨，一抖肉就散
420千卡/份
34g蛋白质
4g碳水
30g脂肪
需要准备 · 4 人份
- 三黄鸡1 只
调料
- 卤料包1 个
- 生抽4 勺
- 老抽2 勺
- 冰糖20 g
- 蜂蜜1 勺
做法
- 鸡整形，把两腿塞进鸡肚子
- 表面抹蜂蜜，炸到金黄「炸」要点：油温判断：筷子插入周围冒小泡约 150℃；冒密集大泡约 170℃；油面微微冒烟约 190℃。
- 放进卤锅，加卤料、生抽、老抽、冰糖和水
- 小火卤 120 分钟
- 关火泡 30 分钟
小窍门
卤得够久，一提鸡腿肉就离骨。
想吃得轻一点：去鸡皮。
还可以做
黄焖鸡米饭
糖醋里脊
油焖大虾
葱爆羊肉
木须肉
老醋花生热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。