蛋黄酥

酥皮层层，豆沙裹着咸蛋黄

需要准备 · 8 人份

• 中筋面粉150 g
• 低筋面粉100 g
• 红豆沙200 g
• 咸蛋黄8 个

调料

• 猪油100 g

做法

1. 咸蛋黄喷点白酒，烤 5 分钟去腥「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
2. 豆沙分成 8 份，包住蛋黄
3. 做油皮和油酥，包酥后擀卷两次「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
4. 包入豆沙蛋黄，收口，刷蛋黄液，撒芝麻
5. 180℃ 烤 25 分钟

小窍门

还可以做

红枣枸杞银耳羹甜品 · 160 千卡冰糖雪梨汤甜品 · 140 千卡黑巧香蕉杯甜品 · 230 千卡杨枝甘露甜品 · 300 千卡红糖酒酿小圆子甜品 · 230 千卡黑芝麻糊甜品 · 210 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。