韩式土豆炖鸡

甜辣的汤汁炖得土豆软糯

需要准备 · 3 人份

• 鸡腿4 个
• 土豆2 个
• 胡萝卜1 根
• 洋葱1 个

调料

• 韩式辣酱2 勺
• 辣椒粉1 勺
• 酱油2 勺
• 糖1 勺

做法

1. 鸡腿剁块焯水「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 锅里放鸡块、辣酱、辣椒粉、酱油、糖和水
3. 大火烧开转小火炖 20 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
4. 放土豆、胡萝卜、洋葱块再炖 15 分钟，收汁「收汁」要点：开大火，不停翻动或晃锅，汤汁冒大泡、变得浓稠、能挂在食材上就关火。

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。