大白菜炖豆腐

冬天的大白菜炖得软甜

需要准备 · 3 人份

• 大白菜半 颗
• 老豆腐1 块

调料

• 虾皮1 小把
• 葱姜适量

做法

1. 大白菜切块，梗和叶分开
2. 豆腐切块煎黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
3. 炒香葱姜和虾皮，下白菜梗炒软
4. 加开水和豆腐，炖 10 分钟「炖」要点：大火烧开后撇去浮沫，转小火保持汤面微微冒泡；中途需要加水时加开水。
5. 放白菜叶再炖 3 分钟，加盐

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。