鲫鱼豆腐汤

奶白色的汤，鲜得让人眯起眼睛

需要准备 · 2 人份

• 鲫鱼1 条
• 嫩豆腐1 盒

调料

• 姜片4 片
• 葱花少许
• 白胡椒少许

做法

1. 鲫鱼擦干，两面煎到金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
2. 倒入一大碗开水，大火滚 10 分钟到奶白「大火」要点：大火：火焰完全接触锅底，适合爆炒和烧开。中火：火焰刚好接触锅底。小火：火焰离锅底有距离，适合炖、煎蛋。
3. 放豆腐块再煮 5 分钟
4. 加盐和白胡椒，撒葱花

小窍门

还可以做

小米南瓜粥家常 · 180 千卡番茄鸡蛋面家常 · 430 千卡黑豆浆配蒸红薯家常 · 280 千卡嫩滑蒸蛋羹家常 · 150 千卡番茄炖牛腩家常 · 480 千卡黑椒牛肉西兰花家常 · 350 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。