奶油蘑菇鸡

鸡腿煎得皮脆，蘑菇奶油酱浓滑

需要准备 · 2 人份

• 去骨鸡腿2 个
• 口蘑200 g
• 淡奶油150 ml

调料

• 蒜3 瓣
• 百里香适量
• 帕玛森20 g

做法

1. 鸡腿抹盐和黑胡椒，皮朝下放进冷锅，中火煎 8 分钟到皮金黄酥脆，翻面再煎 4 分钟，盛出「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
2. 锅里的鸡油下蘑菇片炒到出水变软
3. 加蒜末、百里香炒香，倒入淡奶油和帕玛森，煮到微微浓稠
4. 放回鸡腿，舀酱汁浇在上面，煮 2 分钟

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。