玉米胡萝卜排骨汤

甜甜的玉米和胡萝卜，喝完浑身舒坦

需要准备 · 3 人份

• 排骨400 g
• 甜玉米1 根
• 胡萝卜1 根

调料

• 姜片3 片
• 盐适量

做法

1. 排骨焯水洗净「焯水」要点：冷水下锅，加 2 片姜和 1 勺料酒；水开后撇去浮沫再煮 1-2 分钟，捞出用温水冲净（冷水会让肉收紧变柴）。
2. 和玉米段、胡萝卜块、姜片一起放入砂锅
3. 加足量水，小火煲 80 分钟「煲」要点：岭南老火汤：大火滚 10 分钟，转小火慢煲 1-3 小时，最后 10 分钟再放盐。
4. 出锅前加盐

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。