葱油蚕豆

蚕豆软糯，葱香扑鼻

需要准备 · 2 人份

• 鲜蚕豆300 g
• 小葱1 把

调料

• 盐适量
• 糖少许

做法

1. 蚕豆剥去外壳，留内皮（嫩的可以连皮吃）
2. 锅里放油，下葱段炒香
3. 放蚕豆翻炒 1 分钟，加小半碗水和盐、少许糖
4. 盖盖焖 5 分钟到蚕豆皮裂开、变软「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
5. 放葱花翻匀

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。