葱烧豆腐

大葱烧出的酱香豆腐，鲁味家常

需要准备 · 2 人份

• 老豆腐1 块
• 大葱2 根

调料

• 生抽2 勺
• 老抽半 勺
• 糖1 小勺
• 淀粉1 勺

做法

1. 豆腐切厚片，平底锅放油煎到两面金黄「煎」要点：热锅冷油，食材擦干再下锅；放下后先别动，等底部定型、能自己滑动再翻面。
2. 大葱斜切段，葱白葱叶分开
3. 锅里放油，小火把葱白煸到微焦出香「煸」要点：中小火不放或少放油，把食材里的水分和油脂慢慢逼出来，表面微焦起皱。
4. 放豆腐，加生抽、老抽、糖和半碗水，烧 5 分钟
5. 放葱叶，勾薄芡出锅

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。