椰汁西米露

西米晶莹 Q 弹，泡在冰椰奶里

需要准备 · 2 人份

• 西米60 g
• 椰浆200 ml
• 牛奶200 ml
• 芒果1 个

调料

• 冰糖30 g

做法

1. 水烧开下西米，中火煮 10 分钟，不停搅动防粘
2. 关火焖 10 分钟，到西米完全透明「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
3. 捞出过冷水沥干
4. 椰浆、牛奶、冰糖小火煮到糖化，放凉
5. 倒入西米和芒果丁，冷藏后喝

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。