腊味煲仔饭

锅巴焦香，腊肠的油渗进每一粒米

需要准备 · 2 人份

• 大米200 g
• 腊肠2 根
• 腊肉50 g
• 菜心4 棵
• 鸡蛋1 个

调料

• 煲仔饭酱油3 勺

做法

1. 米泡 30 分钟，砂锅刷油加米和水
2. 中火煮到水快干，铺腊味，转小火 10 分钟
3. 沿锅边淋一圈油，再焖 5 分钟出锅巴「焖」要点：盖紧锅盖，中小火，利用蒸汽让食材软烂入味；中途尽量少开盖。
4. 打个蛋焖 2 分钟，淋酱油，配菜心

小窍门

还可以做

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。