美式肉桂卷

一圈圈的肉桂糖，淋奶油霜

需要准备 · 8 人份

• 高筋面粉300 g
• 黄油60 g
• 牛奶150 ml
• 鸡蛋1 个

调料

• 红糖60 g
• 肉桂粉2 勺
• 奶油奶酪80 g

做法

1. 面粉、牛奶、鸡蛋、酵母、糖揉成团，加黄油揉到出膜，发酵 60 分钟「发酵」要点：温暖处（28-32℃）发到两倍大，手指戳洞不回缩就好了。
2. 擀成大长方形，抹软化黄油，撒红糖肉桂粉「擀」要点：擀面杖从中间往外擀，转一下面皮再擀，皮会均匀成圆。
3. 卷起来，切成 8 段，放进烤盘「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
4. 再发酵 40 分钟，180℃ 烤 25 分钟
5. 奶油奶酪加糖粉搅匀，抹在上面

小窍门

还可以做

美式松饼塔美式 · 450 千卡经典牛肉汉堡美式 · 640 千卡芝士通心粉美式 · 620 千卡番茄浓汤配烤芝士三明治美式 · 520 千卡烟熏三文鱼贝果美式 · 420 千卡布朗尼美式 · 300 千卡

热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。