巴西烤肉

粗盐烤的大块牛肉，切开粉嫩

需要准备 · 3 人份

• 牛上脑600 g

调料

• 粗海盐1 勺
• 蒜4 瓣
• 欧芹适量
• 橄榄油2 勺
• 红酒醋1 勺

做法

1. 牛肉切大块，只撒粗海盐
2. 用签子串好，烤箱 230℃ 烤 15 分钟，中间翻面「烤」要点：烤箱一定要提前预热 10 分钟；中途观察上色，颜色过深就盖锡纸。
3. 静置 5 分钟，切薄片
4. 欧芹、蒜、橄榄油、醋做成青酱配着吃

小窍门

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热量为常见做法和份量下的估算；中医性味仅供饮食参考，不能代替医生诊断。